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Curiosità sulla crema

Dopo la storia delle olive, non possiamo non parlare di quella della crema fritta, nota anche come “cremini fritti”, nelle Marche. Essi infatti, anche se forse fuori regione sono meno conosciuti delle olive ascolane, hanno origini nella stessa città: Ascoli Piceno. La crema è, in effetti, la “cugina” dell’oliva ascolana. Della storia, però, purtroppo, non…
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La storia delle olive

Contrariamente a quanto si pensa, la storia delle olive ascolane inizia dall’antica Roma, dove le olive in salamoia costituivano il pasto di tutti i giorni dei legionari romani, grazie anche alla loro forma e trasportabilità che hanno fatto delle olive un alimento ideale per i viaggi lunghi. Il termine “oliva” deriva dal latino “colymbades”, che…
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La storia del raviolo

Il raviolo, il quale nome varia a seconda delle regioni (“agnolotti”, “anolini”, ”marubini”, ”tortelli”, ”pansoti” o “pansotti”, “tordelli” o ”turdeli”, “cappellacci”, “ravaioli”, “ravaiuoli” e ancora “maccaruni chini”), è un prodotto tipico della cucina italiana. È un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato e contiene un ripieno, che in genere è di ricotta, spinaci e…
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La storia dei cappelletti

I cappelletti, che vengono spesso confusi con i tortellini, sono un prodotto tipico delle Marche e dell’Emilia Romagna. A differenza dei tortellini, i cappelletti rimangono più chiusi ricordando, appunto, la forma di un cappello. La ricetta tipica prevede diversi tipi di ripieni tra le due regioni: Nelle Marche i cappelletti sono preparati da sempre nelle…
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Storia delle tagliatelle

Ciao a tutti!! Oggi parleremo delle tagliatelle, un piatto tipico di Bologna, ma famoso in Italia e amato dalla maggior parte delle persone. La loro forma fa prendere alle tagliatelle la nomina di “pasta lunga. Il termine “tagliatella” deriva da “tagliare” in quanto vengono, appunto, tagliate dalla sfoglia (spesso arrotolata, ma a volte anche intera).…
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Storia del tortellino

Vorremmo iniziare questo blog parlando del tortellino, prodotto tipico dell’Emilia Romagna, ma ormai conosciuto in tutta Italia. Il suo nome viene dal diminutivo di “tortello”, derivante a sua volta dall’italiano “torta”. Nelle Marche in particolare, i tortellini sono arrivati nel dopoguerra. Per chi non lo conoscesse, il tortellino è un tipo di pasta ripiena di…
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