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Curiosità sulla crema

Dopo la storia delle olive, non possiamo non parlare di quella della crema fritta, nota anche come “cremini fritti”, nelle Marche. Essi infatti, anche se forse fuori regione sono meno conosciuti delle olive ascolane, hanno origini nella stessa città: Ascoli Piceno. La crema è, in effetti, la “cugina” dell’oliva ascolana. Della storia, però, purtroppo, non…
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La storia delle olive

Contrariamente a quanto si pensa, la storia delle olive ascolane inizia dall’antica Roma, dove le olive in salamoia costituivano il pasto di tutti i giorni dei legionari romani, grazie anche alla loro forma e trasportabilità che hanno fatto delle olive un alimento ideale per i viaggi lunghi. Il termine “oliva” deriva dal latino “colymbades”, che…
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La storia del raviolo

Il raviolo, il quale nome varia a seconda delle regioni (“agnolotti”, “anolini”, ”marubini”, ”tortelli”, ”pansoti” o “pansotti”, “tordelli” o ”turdeli”, “cappellacci”, “ravaioli”, “ravaiuoli” e ancora “maccaruni chini”), è un prodotto tipico della cucina italiana. È un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato e contiene un ripieno, che in genere è di ricotta, spinaci e…
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