MALLOREDDUS CON FUNGHI DI BOSCO E RUCOLA

500 gr. Di Malloreddus (Gnocchetti sardi D’Andrea)
400 grammi di funghi misti (Anche surgelati)
150 gr di pomodoro fresco scottato in padella con olio , origano e sale
100 gr. Di rucola nettata e lavata
Olio e.v.
Aglio

Saltare in padella i funghi a pezzi ,prima privati della terra e puliti con un panno umido (I funghi non si lavano mai ) con olio, aglio e sale

Lessate i malloreddus, poi saltateli assieme ai funghi ormai cotti unendo anche i pomodorini

Versare in un piatto da portata finendo con la rucola a crudo, con un filo d’olio e scaglie di grana o ricotta salata.

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